Vi uma postagem no Facebook que mostrava uma nova moda entre casais: o Coffee Bar. Adorei a ideia já que sou amante do nosso delicioso café. Pus-me então a pesquisar sobre esta mais nova "moda" e sobre as variedades que existem desta saborosa bebida.
A ideia é criativa e sofisticada. Fazer a substituição de um serviço de "Barman" por um Coffee Bar remete aos convidados a uma atmosfera mágica, principalmente ao degustarem de grãos de altíssima qualidade, alem de toda a aparência da bebida ao ser servida, a customização e a criação dos drinks, que dependendo da estação do ano em que seu casamento será realizado, podem ser gelados como os Frapês. E as xícaras, já devem encantar a primeira vista com desenhos na superfície da bebida e acompanhamentos. Sem contar com todo o aroma.
Para que o Coffee Bar seja perfeito, a escolha do café a ser servido deve ser especial, onde pode ser personalizado com o gosto dos noivos ou mesmo levando em consideração as características de cada grão.
Existem inúmeras variedades de café nacional. A baixo algumas características de sabor das principais variedades:
Bourbon
É considerada uma das melhores variedades para produção de cafés gourmet. Seu aroma intenso, suavidade, textura achocolatada e sabor adocicado conferem características únicas. Porém, vale lembrar que solo, clima, altitude e processos de secagem são fundamentais para maximizar todas essas características.
Catuaí
É um café leve e suave com acidez média. Um dos poucos que se pode tomar sem açúcar. Plantado em altitudes mais altas proporcionam um sabor mais acentuado, permitindo ao grão de café absorver com maior intensidade os açúcares naturais durante seu processo de maturação. Por isso, plantações em altitude acima de 1.000 metros apresentam os melhores sabores. O Catuaí amarelo é menos encorpado do que o vermelho. Portanto, dependendo do sabor almejado um blend que inclua ambos pode ser mais satisfatório.
E, dentre essas variedades, existem também várias subvariedades: Bourbon Amarelo e Vermelho, Catuaí Amarelo e Vermelho, variedades de Mundo Novo, etc
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